В настоящее время незаслуженно забытая овощная культура из семейства капустных - брюква. Лет 200-300 назад крестьяне выращивали ее почти повсеместно, и использовали в пищу сами и на корм скоту.
В мякоти брюквы содержатся белки, углеводы, жиры, сахара, витамины - А, В1, В2, В6, Р, РР, С, рутин, пектин, никотиновая кислота, эфирное и горчичные масла и другие полезные вещества. Имеются в составе брюквы и такие элементы как натрий, магний, марганец, калий, йод, сера, железо, медь. Высокое содержание кальция в этом корнеплоде делает его незаменимым продуктом для страдающих хрупкостью костной ткани. А по содержанию витамина C она опережает не только все другие корнеплоды, но даже и цитрусовые. Брюква обладает хорошими вкусовыми качествами и прекрасно хранится. Кстати, витамин С при хранении в брюкве не теряется.
А употреблять брюкву можно самыми разнообразными способами: в салатах, супах, тушениях, в виде пюре и начинки пирога. Даже зелень брюквы не пропадает даром - ее добавляют в свежем и сушеном виде в качестве приправы к салатам и другим блюдам.
Огородники выращивают брюкву в основном для зимнего потребления, используя разные сорта, как старинные, например, Красносельская брюква, так и современной селекции -Кохалик и другие. Планируя посадки, учитывайте, что сеять брюкву лучше после картофеля, свеклы, огурцов или лука, но капуста на этом месте не должна была расти года три.
Брюква плохо переносит жару, поэтому высевать ее надо либо очень рано весной, либо с конца июня до первой половины июля. Убирают корнеплоды в сентябре—октябре, вплоть до ноября, но до наступления заморозков.
Читайте также: Друзья на грядке: планируем посадки
Корнеплоды после извлечения из земли сразу обрезаются от черешков, слегка подсушиваются и отправляются на хранение в погреб или другое прохладное место, где брюква может прекрасно храниться до следующего лета.
Иван Русских рекомендует!
Только в журнале "Урожайные сотки" Вы можете получать дельные рекомендации, уникальные советы, рецепты от специалиста-биолога, известного блогера Ивана Русских.
Оформите подписку прямо сейчас! Жители Беларуси могут оформить подписку тут. Жители России сюда!
