Тыква более чем на 90 % состоит из воды, но в оставшихся менее 10 % чего только нет! Витамины и минералы сбалансированы наилучшим образом, микроэлементы: калий, магний, марганец, фосфор, железо, цинк.
Тыква - богатый источник бета-каротина (предшественника витамина А) и лютеина, который повышает «зоркость», в ней содержится достаточное количество витамина С, так необходимого для укрепления иммунитета в осенний период.
Тыква универсальна в применение. В пищу можно употреблять все ее части: семена, мякоть и даже цветы.
Для удовлетворения суточной потребности в витамине А достаточно ежедневно употреблять всего 200 г мякоти тыквы. Это могут быть и каши, и супы, и соки с добавлением тыквы. Вкусны и полезны цукаты из тыквы.
Польза тыквы для худеющих бесспорна. Ее невысокая калорийность (23 ккал на 100 г продукта) - хороший повод, чтобы включить тыкву в рацион при избыточном весе и в диетпитании.
Благодаря толстой кожуре тыква прекрасно хранится несколько месяцев даже на балконе.
Повидло из тыквы
Тыква - 700 г, сахар - 450 г, лимонная кислота - 2 щепотки, вода - 50 мл
Очистить тыкву от кожуры, нарезать кубиками.
Выложить в кастрюлю нарезанную тыкву, добавить воду, сахар и лимонную кислоту. Довести до кипения и проварить около 15-20 минут на малом огне, перемешивая. Как только тыква станет мягкой, пюрировать ее погружным блендером. Снова поместить кастрюлю с тыквенной массой на плиту и уварить ее на медленном огне под крышкой до необходимой густоты (около 20-25 минут), периодически перемешивая. Горячее повидло из тыквы разложить по стерилизованным банкам и закатать. Хранить в прохладном месте.
