Включение орехов в рацион снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний - это клинически доказано. Причина тому - высокое содержание ненасыщенных жирных кислот, которые снижают уровень холестерина в крови.
В 100 г орехов макадамии обнаружено целых 60 г мононенасыщенных жирных кислот, тогда как в 100 г грецких орехов - только 17 г. По содержанию полиненасыщенных жирных кислот грецкие орехи (40 г/100 г) значительно опережают макадамию (3 г/100 г). Так что не зря врачи рекомендуют употреблять не менее 25 г различных орехов в день.
С ботанической точки зрения многие орехи вовсе не являются орехами. Арахис относится к бобовым растениям, миндаль и фисташки - к косточковым. Лишь у фундука, грецкого и макадамии одревесневают все три слоя околоплодника, что делает их настоящими орехами.
Даже в не очень большом саду можно вырастить некоторые виды орехов, например фундук обыкновенный. Он дает хорошие урожаи почти на всех видах почв, лишь бы они не были сильно уплотнены, совершенно сухими или переувлажненными. Лещина растет кустом высотой от 3 до 6 м, который надо прореживать каждые три-четыре года: в конце зимы удаляются все сильные основные побеги, кроме шести-восьми.
Благодаря новым сортам ореха грецкого деревья образуют небольшие и более компактные кроны, и теперь их можно разместить даже на небольших участках. Место для орехового дерева следует выбирать тщательно, а посадку производить лучше весной, используя саженец в контейнере. Посадочную яму выкапывают в два раза глубже и шире, чем контейнер. После посадки саженец надо обильно поливать на протяжении всего лета. В качестве удобрения для хорошего развития дерева достаточно ежегодного внесения зрелого компоста и небольшого количества извести (или мела) каждые несколько лет.
Миндальное дерево, хотя и происходит из Малой Азии, само по себе вполне морозоустойчиво. А вот его цветки, появляющиеся очень рано, чрезвычайно восприимчивы к отрицательным температурам. Поэтому хорошие урожаи можно ожидать только в умеренных регионах, и то только в благоприятные годы с очень длинным и теплым летом. При выборе саженца надо ориентироваться на сорта, которые лучше всего приспособлены к нашему климату. Миндалю нужна глубокая, богатая питательными веществами почва и много солнца. Из-за красивых цветков, появляющихся в середине марта-начале апреля, миндаль также выращивают как декоративное растение.
